- Geschreven door: Rien Heideveld
Een WFPB dieet staat voor een voedingspatroon waarbij het grootste gedeelte van het eten van plantaardige herkomst is. Zoveel mogelijk in de oorspronkelijke staat met andere woorden zo min mogelijk bewerkt.
Het gaat dan over alle soorten groenten, fruit, volle granen, peulvruchten, noten, zaden, kruiden, specerijen en paddestoelen.
Alle producten van dierlijke herkomst worden uitgesloten inclusief rood vlees, gevogelte, vis, eieren en zuivelproducten.
Voorbeelden van sterk bewerkte plantaardige producten die je dus zoveel mogelijk moet mijden zijn, wit meel (bloem), olie, vruchtensappen uit pak, fructose siroop, suiker etc. etc.
Bij dieet moeten we denken aan een leefstijl en niet aan een tijdelijke verandering in ons voedingspatroon.
Dit "dieet" lijkt toch verdacht veel op vegetarisch of vegan?
Ja dat is zo, maar als je aangeeft dat je vegetarisch of vegan eet dan zeg je eigenlijk alleen maar wat je niet eet.
Wat je niet eet is belangrijk maar wat je wel in je mond stopt is bepalend voor je gezondheid, zeker op langere termijn.
Daarom heeft Dr. Campbell de term "Whole Food Plant Based" geïntroduceerd waarbij in één keer duidelijk wordt wat je vooral wel eet en niet alleen wat je niet eet.
Om het e.e.a. te verduidelijken, iemand kan prima zijn dagen slijten op cola, energierepen en patat (zonder). Dit is 100% vegan, echter zal het op de lange termijn niet al te goed kunnen uitpakken.
Bij een WFPB dieet wordt er gestreeft naar een zo groot mogelijk aandeel van zo min mogelijk bewerkte plantaardige voeding.
Er zijn verschillende artsen die al tientallen jaren met veel succes deze levensstijl voorschrijven aan de patiënten. Sommigen daarvan zijn resoluut in het vermijden van alle dierlijke producten en oliën terwijl anderen op de oliën na wat losser zijn.
Wat door de jaren heen duidelijk is gebleken, is dat de mate waarin je alle dierlijke voedingsmiddelen vervangt door plantaardige bepaalt hoeveel het bijdraagt aan je gezondheid. Hier geldt duidelijk hoe meer hoe beter.
Dr. Robert J. Ostfeld schreef hierover in het Journal of Geriatic Cardiology*:
Als praktiserend cardioloog heb ik de kans gehad om getuige te zijn van de diepgaande positieve impact die plantaardige voeding heeft op de cardiovasculaire gezondheid.
Jaren na mijn formele training raakte ik bekend met deze levensstijl en was getroffen door de mate waarin de gezondheid van mijn patiënten verbeterde als gevolg van deze enkele verandering.
Voorafgaand aan het adviseren van een plantaardig dieet, ondanks het navolgen van de op richtlijnen gebaseerde medische therapie, het indien noodzakelijk verstrekken van procedures en het aanbevelen van een mediterraans dieet, waren de verbeteringen bij de patiënten eerlijk gezegd bescheiden.
Deze ervaringen hebben mij ertoe gebracht om het Cardiac Wellness Program bij Montefiore te starten, waar wij patiënten aanmoedigen om een plantaardig dieet te gaan volgen met als doel de preventie en het omkering van de ziekte. De resultaten van het programma hebben mijn liefde voor de cardiologie weer nieuw leven ingeblazen, omdat patiënten gezonder blijven terugkomen en zich beter voelen dan zij in jaren hebben gedaan. Overeenkomstig heb ik mensen bypass operaties, stents en bariatrische operaties etc. zien vermijden.
Patiënten konden met diverse medicaties stoppen omdat zij hun diabetes omkeerden, evenals hoge bloeddruk en hyperlipidemie. Dat had ik voorheen zelden, als het al zo was, gezien.
Gebaseerd op een gedetailleerde bestudering van de literatuur en mijn klinische ervaring, geloof ik dat het stimuleren van onze patiënten om over te gaan op een plantaardig dieet en het bekend maken hiermee van studenten, stagiaires en overige medici aan de basis zou moeten staan van onze benadering van de zorg.
Zoals Hippocrates zei:
”Laat voeding uw medicijn zijn en uw medicijn uw voeding”.
Zie onderstaand de korte versie van een interview met Dr. Ostfeld uit 2016:
Robert J. Ostfeld, MD, Msc. Director, Cardiac Wellness Program at Montefiore Medical Center and Associate Professor of Clinical Medicine at Albert Einstein College of Medicine.
Interview conducted by Sofia Pineda Ochoa, M.D. of Meat Your Future on March 20, 2016 in New York City
Duur:04:00 min.
*Voor het originele artikel zie:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5466934/
Zie ook de presentatie over veertig jaar aan onderzoek naar en het in de praktijk toepassen van leefstijlgeneeskunde door Dr. Dean Ornish.
The Transformative Power of Lifestyle Medicine
- Geschreven door: Rien Heideveld
Het officiële voedingsadvies van het ACLM, het American College of Lifestyle Medicine, is eindelijk naar buiten gebracht.
Opgericht in 2004 en eind Augustus 2018 komt het koersbepalende, internationaal erkende instituut, met een officieel voedingsadvies voor de behandeling van diverse chronische ziekten. Je kunt dus gerust stellen dat zij niet over één nacht ijs zijn gegaan.
De invulling van het voedingsplaatje binnen de leefstijlgeneeskunde zoals dat geformuleerd werd door het ACLM luidde tot voor kort dat de voeding voornamelijk moest bestaan uit, zo min mogelijk bewerkte voeding van plantaardige herkomst.
In een onlangs afgegeven verklaring neemt het ACLM een officieel standpunt in aangaande het voedingsadvies binnen de leefstijlgeneeskunde.
De officiële tekst uit een onlangs ontvangen e-mail luidt:
By ACLM President George Guthrie, MD, MPH, CDE, FACLM, FAAFP:
ACLM's Board of Directors recently adopted an official dietary lifestyle position statement-the first step in the effort, led by our RD Working Group, to draft ACLM's dietary lifestyle position paper.
What does ACLM's Board recommend as the dietary "North Star" to which humans should strive:
"For the treatment, reversal and prevention of lifestyle-related chronic disease, the ACLM recommends an eating plan based predominantly on a variety of minimally processed vegetables, fruits, whole grains, legumes, nuts and seeds."
Zij verklaren nu dus officieel dat een Whole Food Plant Based voedingspatroon de beste benadering is voor wat betreft de behandeling, het omkeren en de preventie van aan leefstijl gerelateerde chronische ziekten.
Het ACLM raad een gevarieerd dieet aan gebaseerd op voornamelijk, minimaal bewerkte, groenten, fruit, volkoren granen, peulvruchten, noten en zaden.
Dr. George Guthrie vervolgt met:” Deze aanbeveling benadrukt de eenvoud van wat, zoals door wetenschappelijk bewijs is aangetoond, de meest doeltreffende invulling is voor wat betreft voeding binnen de leefstijlgeneeskunde.”
Een Whole Food Plant Based Dieet wordt dus officieel het aan te bevelen voedingspatroon binnen de leefstijlgeneeskunde.
Voor een informatieve lezing welke invloed dit kan hebben op de 15 meest voorkomende oorzaken van vroegtijdig overlijden zie de lezing van Dr. Greger hierover. Hoe te overleven!
Ik hoop dat de verantwoordelijken, de in Nederland ingeslagen weg van koolhydraatarm eten voor o.a. diabetes 2, serieus willen heroverwegen, omdat hieraan grote bezwaren kleven, zoals die o.a. tot uiting komen bij de verergering van hart en vaatziekten, het risico op een afname van de insulinegevoeligheid vergroot, in de meeste gevallen de belasting van de nieren zal vergroten en niet in de laatste plaats het risico op vroegtijdig overlijden vergroot. Over dat laatste spreken de cijfers voor zich en het lijkt mij dus verstandig om mee te wegen als je een koolhydraatarme leefstijl overweegd.
Een dieet waarbij de koolhydraatinname tot een minimum beperkt wordt is het ketogeen dieet, leer uit onderstaande link van dr. Kim Williams waarom dat voor de lange termijn niet aan te raden is. Dr. Kim Williams is de oud voorzitter van het American College of Cardiology.
- Geschreven door: Rien Heideveld
Als je meer plantaardig gaat eten zul je versteld staan hoeveel mensen zich zorgen gaan maken over jouw gezondheid.
Het komische daaraan is dat dit nu juist de reden is waarom je deze stap zet.
Heb je aannemelijk gemaakt dat je deze beslissing weloverwogen hebt genomen, komt het niet zelden voor dat men zich hardop gaat afvragen wat je dan eigenlijk nog kunt eten.
....en is dat dan niet erg eentonig en saai?
Sta je bijvoorbeeld bij de kaaskraam op de markt, krijg je de vraag wat je dan eigenlijk nog op je brood kunt doen.
Dit terwijl de persoon in kwestie zich niet bewust is van het feit dat zij al meer dan veertig jaar alleen maar kaas eet op brood. Tja....
Maak je over die planteneters maar geen zorgen, zij eten de hele dag kleurrijke overheerlijke maaltijden en als je de olie en fastfood laat staan zoveel als we willen.
Onderstaande korte video geeft denk ik een aardige indicatie.
Smakelijk eten....
Duur: 1:15 min
En dan bevat het voorgaande filmpje nog niet eens de overheerlijke Nederlandse stamppotten!
