Azijn toevoegen aan je groene salade zou de gunstige werking van donkere bladgroenten op de belangrijke endotheelfunctie kunnen versterken.
In een studie van Harvard uit 1999 kwam naar voren dat vrouwen die vrijwel dagelijks een salade aten met een dressing van olie en azijn 50% minder kans hadden op een fatale hartaanval.
Was het hier de olie, de azijn, de combinatie van die twee of was het de salade die de doorslag gaf?
Het blijkt dat azijn inname de stroomgereguleerde vasodilatatie via opwaartse regulatie van de endotheliale stikstofoxide synthase activatie verbetert.
Of in gewoon Nederlands:
"Azijn zorgt ervoor dat de endotheelcellen, de binnenste laag van onze aderen, beter functioneren en voldoende stikstofoxide aanmaken wat de mogelijkheid schept dat de aderen ongehinderd kunnen verwijden als dat nodig is"!
Bij het vergelijken van dit effect bij rijstazijn, bruinerijstazijn en zwarterijstazijn bleek de laatste het meest doeltreffend.
Hier schijnen de donkere pigmenten een rol in te spelen.
Bekijk de korte video en zie hoe ze via balsimico-azijn bij rode wijn uitkomen. Helaas heeft een glas rode wijn niet dezelfde uitwerking, maar een glas alcoholvrije rode wijn wel.
Een verbeterde endotheelfunctie laat zich o.a. vertalen in een verbeterde doorbloeding van alle organen en zal mede de werking daarvan ondersteunen.
Ook in deze video komt weer naar voren dat de werking van olie op de endotheellaag geen positieve bijdrage levert op het functioneren hiervan en ja..., ...dat geldt ook voor extra vergine olijfolie.
Nederlands ondertiteld Duur: 6:18 min. Bronnen
Voor het originele artikel bij deze video klik
Zie ook de video:"Plantaardige Diëten en de Werking van de Bloedvaten"
