Tijdens de laatste Food Revolution Summit (mei 2018, 350.000 deelnemers) ging Joel Kahn, cardioloog, in op de vraag hoe je als patiënt het gesprek kunt aangaan met je arts.
Met name als deze niet is geïnformeerd over het hoe en waarom van een Whole Food Plant Based Diet.
Hij haalde o.a. Forks over Knives aan, de baanbrekende documentaire die te zien was op Netflix.
Overigens is deze documentaire in Amerika geaccrediteerd voor artsen, met de gepresenteerde feiten is dus op zijn zachtst gezegd niets mis.
Daarnaast wees hij op het artikel "Nutritional update for Physicians".
Het betreft hier een artikel uit het Kaiser Permanente Journal (spring 2013) waarbij uitgebreid ingegaan wordt op verschillende plantaardige diëten.
Het doel was om artsen gedegen informatie te geven over de voordelen die deze leefstijl oplevert voor de preventie en of genezing van veel chronische ziekten.
Er wordt ook ingegaan op bijvoorbeeld ijzer, calcium, vitamin B12 etc.
Het artikel sluit zelf af met:
" The future of health care will involve an evolution toward a paradigm where the prevention and treatment of disease is centered, not on a pill or surgical procedure, but on another serving of fruits and vegetables."
