De voedselfuik
Waarom eten we zo ongezond...
en kunnen we daar niet mee stoppen?
Door: Dr. Chris van Tulleken
Chris van Tulleken is arts en focust zich als wetenschapper momenteel op integriteit en belangenverstrengeling, met name op het gebied van voeding.
Voor de BBC maakte hij talloze programma's over gezondheid.
Een bekend experiment waar de BBC een programma over maakte was een periode van dertig dagen waarin Dr. Chris leefde op een dieet wat qua calorieën voor 80% bestond uit ultra bewerkte voeding.
Dat klinkt erg extreem, maar veel mensen in het Verenigd Koningkrijk (1 op de 5) vallen in de categorie die dit op een dagelijkse basis doen, en ja dat is extreem.
Aan het eind van dit artikel zijn enkele korte video's met hem toegevoegd, waaronder een korte versie van dit programma en de beangstigende constateringen met betrekking op de wijzigingen die in de hersenverbindingen plaasvonden!
In het boek gaat hij uitgebreid in op dit experiment en de vele lichaamsfuncties die, door de wijze waarop de grote spelers in de voedingsmiddelenindustrie de producten samensteld, worden ondermijnd.
Samenvatting
Dit boek geeft een kritische inkijk in de voedingsindustrie. Aangepast voor de Nederlandse markt.
De voedselfuik van Chris van Tulleken, van podcast A Thorough Examination with Drs Chris and Xand en Operation Ouch!, is hét boek over de verwoestende effecten van ultrabewerkt voedsel.
Het ligt niet aan jou.
Het ligt aan het voedsel.
Waarom proppen we ons vol met ongezond eten en hoe komt het dat we daar maar niet mee kunnen stoppen?
Welkom in het nieuwe ‘eettijdperk’, waarin de meeste calorieën die we binnenkrijgen afkomstig zijn uit ultrabewerkt voedsel, voedsel dat industrieel doelbewust wordt ontworpen zodat het verslavend is.
Wat we eten wordt bepaald door het voedsel om ons heen, de prijs en hoe het op de markt wordt gebracht. In The Sunday Times-bestseller De voedselfuik laat dr. Chris van Tulleken zien wat ultrabewerkt voedsel echt doet met ons lichaam, onze gezondheid, ons gewicht en de planeet (hint: niets goeds!).
Te lang is ons verteld dat we ‘gewoon’ andere keuzes moeten maken, terwijl we in een tijdperk leven waarin ons dat vrijwel onmogelijk wordt gemaakt. Dit is geen dieetboek, maar het zal wel leiden tot gewichtsverlies. Het is ook geen verhandeling over het milieu, maar zal de planeet wel helpen. Van Tulleken biedt perspectief en presenteert oplossingen. Hij doet dat op een toegankelijke manier met als rode draad het persoonlijke verslag van zijn ingewikkelde relatie met ultrabewerkt voedsel – als dokter en als vader.
'Fascinerend, maar ronduit angstaanjagend onderzoek naar ons geïndustrialiseerde voedselsysteem.'
- The Sunday Times
Een korte video over zijn experiment waarin hij 30 dagen lang voornamelijk ultra bewerkte voedingsproducten eet.
Vijf manieren hoe je ultrabewerkte voedingsproducten kunt herkennen en hoe je ermee zou kunnen omgaan.
Wil je stoppen met het eten van ultrabewerkte "voeding"?
Blijf dan in eerste instantie de ultrabewerkte producten eten of verhoog zelfs jouw inname ervan.
Hij raadt aan om de ultrabewerkte voeding die jij eet vooral te blijven eten, waarbij hij benadrukt dat dat erg belangrijk is als je er mee wilt stoppen.
Leer, wat met name de talrijke toevoegingen in jouw lichaam doen en ervaar bewuster de smaak en mondgevoel terwijl je meer en meer inzicht krijgt in de wijze waarop het belangrijke lichaamsfuncties laat ontsporen.
Je zult automatisch minder gaan hunkeren naar deze producten en het stoppen van de consumptie ervan zal in veel gevallen eenvoudiger worden.
Duur: 16 min.
Hieronder vind je een uitgebreid interview met Chris over het boek en wordt het duidelijk waarom je heel zorgvuldig moet zijn in de woordkeus en de wijze waarop je de zinnen formuleerd. Hij geeft ook aan dat hij heeft geprobeerd om geen adviezen te geven maar informatie die mensen ertoe kan aanzetten om veranderingen in de leefstijl te gaan overwegen.
Duur: 1:16.19